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CATAS Y MARIDAJE POR MANUEL MEDINA
Domingo, 03 de febrero 2013
Enero de 2013 - Manuel Medina | Pieros-Cacabelos
El amante del enoturismo que visita la zona tiene obligada parada en la Bodega Godelia, pero en lo que nos llega la ocasión de encaminar nuestros pasos a tan privilegiada región, degustar sus caldos en cualquier otra latitud, es una forma magnífica de captar parte de la esencia del Bajo Bierzo
Domingo, 27 de enero 2013 Manuel Medina
La bodega Casar de Burbia es el “resultado de un empeño familiar ajeno a las prisas. Es una idea que ha tomado forma con los años y que continúa moldeándose a merced de lo que demandan los nuevos tiempos.”. Así es como se autodefinen estos emprendedores que afirman de forma tajante que “nuestro mejor patrimonio son las 27 has. de viñedo, la mayor parte centenario, aledaño al Camino de Santiago en su recorrido por Valtuille de Arriba.
11 de febrero 2013 Manuel Medina
No es el propósito del presente artículo –ojala lo fuese– narrar la historia y excelencias del restaurante Rincón Asturiano, cuya enraizada gastronomía del Principado, se ofrece tan al alcance de la mano del visitante de la Costa del Sol.
Nada menos que a 1796 hemos de remontarnos. Joan Juvé Mir, un viticultor audaz, emprendedor, de ideas avanzadas para su tiempo, establece los cimientos de la futura empresa bodeguera Juvé y Camps. La continuidad vendrá de la mano de su hijo, Antoni Juvé, quién se ha de enfrentar al desafío que supuso la terrible plaga de la filoxera.
Es Ronda un tradicional destino turístico al que se añade un emergente sector vitivinícola, sector que empieza a convertirse en el principal motivo para viajar a esta serranía. Es desde antiguo que esta región es tierra de vides y vinos.
Manrique Busto, consagrado anfitrión y propietario de Rincón Asturiano, a la limón con Antonio García, en representación de Bodega del Abad, proporcionaron a los asistentes, de forma muy rigurosa a la par que amena, los conocimientos precisos y necesarios para disfrutar en toda su magnitud del evento gastronómico.
28 de marzo 2013 - Manuel Medina | Montecorto Málaga
De mantener las características de identidad en sus productos, pero añadiendo elementos diferenciales propios, es paradigma Bodegas y Viñedos Cuesta La Viña, conocida también como Vinos Jorge Bonet, un vino de Ronda con identidad propia.
10 de abril de 2013 - Manuel Medina | Carracedelo -León-
Son muchos los rincones de España en los que el enoturismo se erige en una propuesta cada vez más valorada por viajeros interesados en profundizar -o simplemente acercase- al conocimiento del mundo del vino. El Bierzo ha pasado de ser uno de esos rincones, casi desconocido hace años, a convertirse en paradigma del turismo de bodegas.
12 de abril 2013 - Manuel Medina | Arroyo de la Miel –Benalmádena–
Las cenas en formato de catas maridadas que el Director de Rincón Asturiano, Manrique Busto, viene organizando en su famoso restaurante Rincón Asturiano, continúan siendo una magnífica oportunidad que cualquier amante de la buena mesa no debería de perderse
18 de abril 2013 - Manuel Medina | Sayalonga –Málaga–
“No puede impedirse el viento, pero pueden construirse molinos”. Este proverbio holandés puede que explique –aunque sea en parte– la aventura que Clara Verheij y André Both iniciaron en el año 2003 al abandonar su Holanda natal para afincarse en la zona de la Axarquía, al sur de España.
26 de abril de 2013 - Manuel Medina | Arroyo de la Miel –Benalmádena–
Pese a que en ocasiones nos extendemos intentando transmitir y comunicar el concepto de maridaje en el contexto de la enogastronomía, no estoy del todo seguro de que los consigamos
26 de abril 2013 I Manuel Medina | Ronda –Málaga–
Cuando en su habitación del Hotel Reina Victoria, en Ronda, Rainer Maria Rilke escribe y describe de forma tan certera la ciudad que le acogió durante algunos meses del año 1912, no se utilizaban términos como turismo –menos aún enoturismo–
03 de mayo 2013 - Manuel Medina | Mollina –Málaga–
El amante de la enología y del enoturismo, o bien cualquier persona que guste de “disfrutar del momento”, junto a una copa del mejor de los vinos, ha de tener presente a “Tierras de Mollina”, término que no sólo define a estos lares, sino a la empresa más emblemática de la región y que se ha convertido en el referente de los vinos de Málaga.
06 de mayo de 2013 - Manuel Medina | Arroyo de la Miel
En España estos vinos suelen ser vendidos a precios altos. Son vinos de escasa producción. Son vinos raros en el sentido positivo que el término encierra y además se han puesto de moda.
Lunes, 06 de mayo 2013 - Manuel Medina | Gumiel de Mercado –Burgos–
Bodegas Valduero está situada a 16 km. de Aranda de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero, y es también en el corazón donde los miembros de la familia que la rigen llevan la tierra, la uva y el vino de una de las primeras bodegas que se fundaron en la D.O. Ribera del Duero.
12 de mayo 2013 Manuel Medina | Arroyo de la Miel –Benalmádena–
En el año 1972 se fundó Bodegas LAN con el nombre de las iniciales de las tres provincias que pertenecen a la Denominación de Origen Rioja: Logroño –hoy La Rioja–, Álava y Navarra. Situada en el corazón de la Rioja Alta, esta bodega es sinónimo de tradición y reconocido prestigio.
17 de Mayo de 2013 - Manuel Medina | Salamanca
“Cuando descubrí el mundo del vino me fascinó de tal manera que decidí dedicarme profesionalmente a él”. Juan García Postigo, Sumiller y Míster Mundo.
Junio de 2013 - Manuel Medina | Benalmádena (Málaga)
Los amantes de la gastronomía que visitan la Costa del Sol poseen, en la carretera costera a su paso por la bella localidad de Benalmádena,
Junio de 2013 - Manuel Medina | Málaga
Málaga es la capital de la Costa del Sol y por ende una de las más importantes capitales del turismo. Eso es de todos sabidos. El turismo de sol y playa se ha ido complementando con el turismo de interior y el cultural. En la actualidad, el gastroturismo y el enoturismo son motivos más que sobrados también para visitar estas tierras.
Junio de 2013 - Manuel Medina | San Adrián (Navarra)
Una familia de tradición bodeguera que vive con pasión el mundo del vino. Un gran y solvente equipo humano que estrechamente colabora con ella. Un sueño hecho realidad. Esto es Grupo Berceo-Luis Gurpegui Muga.
Junio de 2013 - Manuel Medina | Aranda de Duero (Burgos)
"La Calidad y la Naturalidad de nuestro vino son los dos fines que nos mueven". Con esta declaración de principios estos dignos descendientes elaboran sus productos en plena Ruta del Vino de Ribera del Duero, entre las localidades de Aranda de Duero y Castrillo de la Vega, en la provincia de Burgos.
Junio de 2013 - Manuel Medina | Aranda de Duero (Burgos)
"La Calidad y la Naturalidad de nuestro vino son los dos fines que nos mueven". Con esta declaración de principios estos dignos descendientes elaboran sus productos en plena Ruta del Vino de Ribera del Duero, entre las localidades de Aranda de Duero y Castrillo de la Vega, en la provincia de Burgos.
Julio de 2013 - Manuel Medina | Sotillo de la Ribera - Burgos (España)
En el municipio de Sotillo de la Ribera reside una familia, la familia Arroyo, para la que el vino es algo más –mucho más– que una pasión compartida: es una filosofía de vida. Todo un año de duro trabajo para que las cepas que cultivan den el mejor de sus frutos –para de él elaborar el mejor de los vinos¬–
Agosto de 2013 - Manuel Medina | Fuenmayor - La Rioja (España)
Sería interminable enumerar los reconocimientos que Bodegas LAN viene cosechado desde 1972, año de su fundación. Señalemos sólo a modo de ejemplo los más recientes: En su edición de Junio, la prestigiosa revista americana "Wine Spectator" sitúa a LAN A MANO 2009 en el podio de los vinos españoles con 93 puntos, valoración que también recibió la añada 2008 y que le permitió ser una de las bodegas participantes en el prestigioso "Grand Tour
Octubre de 2013 - Manuel Medina | Fuengirola
Un restaurante -en esto todo el mundo debería de estar de acuerdo- se ha de centrar, esmerar y esforzar en lo que concierne al desarrollo de su finalidad básica: la comida y el servicio. Ello constituye lo más tangible de su oferta. Pero sólo con ello el éxito no está garantizado, pues representan un porcentaje de la experiencia gastronómica. El resto es una gran cantidad de elementos intangibles, de sensaciones percibidas.
Noviembre de 2013 - Manuel Medina | Benalmádena Costa - Málaga
¿Alguien ha oído hablar de los Rolling Stones? ¡Menuda pregunta! ¡Son la historia viva del Rock!, los "viejos dinosaurios" -como algunos jóvenes nacidos en la década de los noventa ahora los califican- y de aquí a poco engrosarán la lista de la música popular "tradicional".
Diciembre de 2013 - Manuel Medina | Grávalos (La Rioja)
Hemos de remontarnos a 1852. Juan Escudero, bisabuelo de los actuales propietarios, comenzó a elaborar vinos en la localidad riojana de Grávalos. En los años 50, Benito Escudero, padre de la actual generación de bodegueros, inicia artesanalmente la elaboración de los que fueron los primeros cavas producidos en la zona de La Rioja.
Noviembre de 2013 - Manuel Medina | Benalmádena Costa - Málaga
Rincón Asturiano nuevamente logra sorprender a los asistentes a sus cenas maridadas. En esta ocasión, Manrique Busto, su director, invitó a Bodegas Costaval, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero. Paco Zaragoza, director comercial de la bodega, comentó y puso en valor los cuatro vinos que fueron maridados con sendos platos del Chef
Diciembre de 2013 - Manuel Medina | La Bañeza - León
Bodegas Ribera del Ornia son desde hace mucho un referente en la D.O. Tierra de León. Situadas al pie del monte del Teleno, posee una parcela de 14 hectáreas en la que se ubica una bodega moderna que dispone de salas destinadas a un uso social y didáctico que gira en torno al mundo del vino
Diciembre de 2013 - Manuel Medina | Olmedillo de Roa (Burgos)
Una familia que se ha dedicado durante generaciones a la viticultura y la enología con una meta bien definida: producir sus propias uvas con la mayor calidad desde el respeto a la tierra
Enero de 2014 - Manuel Medina | Cuevas del Becerro (Málaga)
El queso más representativo de Málaga es el queso conocido como Queso de Ronda o Rondeño
Enero de 2014 - Manuel Medina | Magallón (Zaragoza)
"En Bodegas Ruberte, vino, arte y pasión son las palabras que en nuestra empresa se destacan y todo el que trabaja con nosotros siente eso por el vino".
Enero de 2014 - Manuel Medina | Málaga
Febrero de 2014 - Manuel Medina | Villafranca de los Barros (Badajoz)
Hablar de Extremadura es hablar de historia, de cultura, de naturaleza, de hospitalidad pero también de gastronomía y de enología
Enero de 2014 - Manuel Medina | Barro (Pontevedra)
Hablar de Albariño es hablar de Galicia. Variedad preferente de la Denominación de Origen Rías Baixas, la uva Albariño y los vinos que de ellas se obtienen poseen un prestigio internacional
Febrero de 2014 - Manuel Medina | Pesquera de Duero (Valladolid)
"Sólo con la mejor uva se consigue el mejor vino". Esta frase encierra gran parte de la filosofía de Bodegas Hesvera, en la Ribera del Duero.
Manuel Medina. Mezalocha, Zaragoza. Marzo de 2014
Hablar de Vino de Pago es sinónimo de hablar de la excelencia en el vino. Esta indicación geográfica en España garantiza que se elaboran con uvas de una zona que posee características edáficas específicas
Manuel Medina. San Román de Bembibre, El Bierzo. Marzo de 2014
Dominio de Tares elabora los mejores vinos de las variedades Mencía y Godello. Vinos tintos y blancos elegantes, complejos, seductores
Junio de 2014 - Manuel Medina | Benalmádena (Málaga)
TripAdvisor otorga el Certificado de Excelencia al Restaurante La Cala de Benalmádena como ganador del presente año 2014.
Manuel Medina. Marbella. Junio de 2014.
Con la reciente inauguración de Mar&Arte en Marbella se aúna y recupera una parte muy importante de la gastronomía y cultura de la Costa del Sol.
Manuel Medina. Villaverde de Medina, Valladolid. Junio de 2014.
Es una de las bodegas más valoradas de esta región vitivinícola y cuenta con una amplia gama de vinos blancos, rosados y tintos.
Manuel Medina. Alicante. Junio de 2014.
Señoríos de Relleu aúna tradición y tecnología. Es una empresa joven que ha heredado una dilatada trayectoria familiar en el cultivo del olivo
Manuel Medina. Benalmádena Costa. Julio de 2014.
Las doradas y finas burbujas del cava han conquistado la cocina nipona. Muchos restaurantes japoneses de todo el mundo han optado por él como la perfecta bebida para maridar con los platos de éste impresionante país
Manuel Medina. El Bonillo, Albacete. Julio de 2014.
Se sitúa la bodega a 1080 metros, en el corazón de la Sierra de Alcaráz. El comportamiento de las cepas a esta altitud favorece un personalizado carácter.
Manuel Medina. Sant Marçal, Barcelona. Septiembre de 2014.
Tradición y respeto en la elaboración de cavas y vinos de calidad es lo que generación tras generación viene llevando a cabo la familia Oriol Rossell.
