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Un libro valenciano logra el premio en la World Cookbook Awards
Martes, 12 de marzo 2013


























El libro "Ànima Mediterrània" del chef alemán Bernd H. Knöller, afincado desde hace 22 años en Valencia, y del fotógrafo Xavier Mollà  gana el premio "mejor libro del mundo en la categoría "Mediterranean - Dun Gifford Award". Este importante premio en el mundo de la gastronomía es especialmente sobrentiende porque se trata de una obra absolutamente independiente y libre, sin mas apoyo que el de sus autores.

El GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS es un importante acto dentro de lo que es la PARÍS COOKBOOK FAIR, organizado desde hace 18 años por Edouard Cointreau. Este año era en el Carrusel del Louvre y participaban 171 países.

Anima mediterránea fue presentado el 15 de noviembre por sus autores en el centro del Mercado Central de Valencia. Es un trabajo conjunto de Bernd H. Knöller (Restaurante RiFF, 1 estrella Michelin) y del fotógrafo Xavier Mollà, que resalta sobre todo por su diferente tamaño (apaisado), un gran trabajo fotográfico y 64 recetas escritas como textos, rompiendo con el típico patrón usual, explicando los detalles de una forma entretenida, divertida pero no menos exacta, aunque renunciando a especificar las cantidades si no es imprescindible.

El libro cuenta también con 60 fotos de la obra particular sobre el mediterráneo de Xavier Mollà, algunas en blanco y negro, y con colaboraciones en forma de textos críticos de importantes catedráticos, médicos y expertos sobre temas en contexto de la alimentación.


Pero sobre todo es una importante declaración de amor de sus autores por el mediterraneo.

FICHA TÉCNICA DEL LIBRO  
Título: Ànima Mediterrània Autores: Bernd H. Knöller y Xavier Mollà
I.S.B.N.: 978-84-616-1142-3
Tamaño: 32x24 cms.
Nº de páginas: 372
Encuadernación: Cosido en cuadernillos
con tapa cartoné impresa,
glasofonada y reservada con tinta UVI.
Nº de recetas: 64
Nº de fotografías: 609
Precio: 80€ i.v.a. incluído   

MÁS INFORMACIÓN:
Bernd H. Knöller:
Restaurante RiFF
www.restaurante-riff.com
bhk@restaurante-riff.com
Tel. 963335353  

Xavier Mollà:
www.xaviermolla.com
xmr@xaviermolla.com
Tel. 962914191



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