Barceló Sancti Petri y las jornadas del atún de la Almadraba
Martes, 18 de junio 2013
" Casi 20 nuevas recetas que combinan el sabor tradicional del atún de la Almadraba con la nueva cocina
" El hotel ha convertido el atún como ingrediente base de un dulce y original postre
¿Quién puede pensar en Cádiz sin llegarle a la mente la imagen de su rica gastronomía y de uno de sus máximos protagonistas? El Barceló Sancti Petri Spa Resort, establecimiento líder en el ámbito del bienestar y seleccionado por los World Travel Awards como uno de los mejores Spa Resorts de España, llevará a cabo del 20 al 23 de junio sus Jornadas Anuales de Atún Rojo de la Almadraba, para las que se han elaborado nuevos platos que fusionan el sabor de este tradicional y delicioso ingrediente con las nuevas texturas de la 'modern gastro', proporcionando sabores propios de la más alta cocina.
GASTRONOMÍA WELLNESS
Una de las máximas por las que se rige la filosofía del hotel es el bienestar, aplicándolo a todos los ámbitos de sus servicios. Así, su espectro se amplía hasta la gastronomía, con novedosas recetas cuyo ingrediente común es el atún rojo de la Almadraba, beneficioso para la salud por su aporte de ácidos grasos, omega-3 y Elicosapentaenoico, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, reducen los riesgos de sufrir afecciones como la aterosclerosis o la trombosis y previene las enfermedades vasculares, así como ayuda a reducir síntomas de otras como el Alzheimer.
DELICIAS DEL SIGLO XXI
Teniendo en cuenta todo esto, el Barceló Sancti Petri Spa Resort ha desarrollado 17 nuevas recetas para ser disfrutadas en sus dos restaurantes estrella, Beach Club La Bahía, con unas vistas increíbles hacia el mar, y el Restaurante Zahara, característico por su sobriedad y elegancia. Así, entre sus nuevas recetas, podemos encontrar algunas tan originales como un atún rojo marinado con mármol de aguacate, palmito y tomate cherry dulce; ravioli invertido de atún con fideos de la huerta; o crujiente de tartar de atún sobre crema de espinacas y calabaza.
UN POSTRE NOVEDOSO
Entre las nuevas creaciones que se han desarrollado para las II Jornadas de Atún Rojo de la Almadraba en el hotel, destaca su postre, un dúo de atún con textura crujiente de chocolate blanco y virutas de frutos secos, que aporta el toque dulce a este gran personaje de la gastronomía gaditana. El atún y la mojama se fusionan en un plato delicioso junto con el chocolate, nueces, pistachos, avellanas y almendras para dar como resultado un dulce y delicioso final a unas jornadas que elevan este tradicional pescado a protagonista de la más alta cocina, propia de un hotel 5***** como es el Barceló Sancti Petri Spa Resort.
