Mar&Arte, Gastronomía y Flamenco
Manuel Medina. Marbella. Junio de 2014.
Foto: Mª Ángeles Muñoz Uriol, Alcaldesa de Marbella, junto a Juanmi Rubio y Paco Tirita.
Con la reciente inauguración de Mar&Arte en Marbella se aúna y recupera una parte muy importante de la gastronomía y cultura de la Costa del Sol.
"Con la MAR como filosofía y bandera, hemos fusionado el pasado y el presente de nuestra gastronomía con el arte del flamenco, en un inédito e innovador concepto"
La unión de dos mundos, el de los productos de nuestros mares y nuestras costas junto al mundo del vino, se simboliza en un proyecto encabezado por dos hombres que muy dignamente los representan. Juan Miguel Rubio, referente en el mundo de la sumillería y gerente de Sensaciones Gastronómicas ha unido su pasión por nuestra gastronomía a Paco Tirita, hombre heredero de generaciones dedicadas al mundo del mar, del que obtiene sus más preciados tesoros para ponerlos a disposición de los mejores distribuidores y restauradores de pescados y mariscos.
Un acogedor y amplio local de la ciudad de Marbella aloja este proyecto en el que destaca, nada más entrar, una amplísima variedad de marisco y pescado fresco expuesto al cliente como si en un tradicional mercado nos encontrásemos, que por supuesto podemos adquirir. Un derroche visual que genera expectativa nada más franquear la puerta de acceso de Mar&Arte. Pero no es la única sorpresa que nos aguarda. Como el nombre indica, el Arte está presente -y mucho- en este nuevo referente de la cocina de mar. La planta superior aúna la posibilidad de degustar lo ya contemplado en lo que se admiran distintas actuaciones de músicos y cantantes del mundo del flamenco. Si sumamos a sus "quejíos" la puesta en escena de la pasión que bailaoras y bailaores, con sus rítmicos taconeos y arabescas figuras de brazos, ejecutan ante los comensales, concluiremos que estamos ante algo que va más allá de la suma de las partes. Y sumando seguimos: la cuidada selección de los mejores vinos que su carta ostenta es como poco, sorprendente.
Mariscos y pescados entrelazados con Fandangos, Bulerías o Malagueñas. Y todo ello regado por vinos que elevan el espíritu y por el sudor de bailaores que sacan su alma en cada gota que su frente derrama. Y como no, la belleza de las mujeres andaluzas que, moviendo con fuerza sus vistosos trajes flamencos y cruzando sus miradas fugazmente con la nuestra, nos descubrirán los secretos que encierra la pasión del sur.
Pero a este nuevo proyecto, si algo no le falta, es ambición. No pretende quedarse en la experiencia de lo culinario. "Somos una empresa 100% Malagueña. Venimos a mostrar nuestras formas y costumbres particulares, peculiares y atrayentes, que nos han llevado a ser el escaparate del turismo para el resto del mundo. Nuestro objetivo no es otro, que el trasladar nuestra historia y para ello hemos fusionado el pasado y el presente de nuestra gastronomía y el arte del flamenco en un solo concepto. Mar&Arte Marbella es un lugar donde la mar será la única protagonista, contando con espacios de restauración, formación de oficios de la mar, venta al por mayor y cliente final, espacio flamenco y mucho más. Uno de los mejores proyectos para Málaga de las últimas fechas". Así lo define el propio Juanmi Rubio y sentencia con contundencia: "Apostamos por lo nuestro, nuestras aguas y apoyamos nuestra cultura, esto es Mar&Arte".
Mar&Arte Restaurante
C/Uranio, 35 Pol. La Ermita, Marbella
Tel: 951 134136
info@maryarte.es
©Manuel Medina
Escritor y Viajero
