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Cecinas Pablo recibe la visita de los chefs internacionales
Sábado, 19 de julio 2014
































• Durante la visita, los cocineros conocieron una selección de los productos delicatesen de Cecinas Pablo, como la cecina artesanal de vacuno o la revolucionaria crema de cecina que ya ha sido imitada por otras marcas comerciales.

• Los 13 jóvenes internacionales que forman parte del programa del ICEX están realizando diversas visitas entre productores seleccionados del sector agroalimentario como Puerto Muiños, Terras Gaudas, Rosa de los Vientos –la segunda productora mundial de pulpo- o los distribuidores especializados Solé e Graells del Grupo Guzmán- especialistas en cocina molecular-.

• En la actualidad, Cecinas Pablo exporta más de 50 productos agroalimentarios a 22 países de la Unión Europea y a países extracomunitarios como Japón, Malasia, Tailandia o República Dominicana, lo que supone más del 13% de su facturación.

Astorga, 18 julio de 2014.- Cecinas Pablo ha recibido hoy la visita de 13 chefs internacionales que participan en el Programa de Formación en Gastronomía Española del ICEX (Instituto de Comercio Exterior), dependiente del Ministerio de Economía y Competitividad, que se desarrolla durante este año en la Escuela Internacional de Cocina (EIC), ubicada en Valladolid.

Durante la visita, los cocineros conocieron una selección de los productos delicatesen de Cecinas Pablo, así como la cecina artesanal de vacuno, la revolucionaria crema de cecina o los nuevos productos para microondas.

Es un gran honor poder colaborar con este programa del ICEX, que supone un importante impulso de los productos y gastronomía de Astorga y su comarca en el exterior. Para Cecinas Pablo es muy satisfactorio que estos jóvenes chefs provenientes de todo el mundo se muestren interesados en un producto tan artesanal, sano y natural como es la cecina”, afirma Pablo Barros, Director General de Cecinas Pablo.

Dentro de su plan de formación, estos chefs han recibido formación de algunos de los mejores cocineros de España, han visitado algunas empresas productoras agroalimentarias referentes como Porto Muiños, Terras Gaudas, O Percebeiro, Rosa de los Vientos –segunda productora mundial de pulpo-, Sole e Graells –distribuidora de material especializado para las mejores cocinas del mundo- del Grupo Guzmán, especialistas en cocina molecular.

Tras estas visitas, los alumnos de este curso del ICEX pasarán en los próximos días por los fogones de los mejores restaurantes de España como el Celler de Can Roca o Akelarre, ambos tres estrellas Michelin. Su programa de formación concluye con la participación, en el mes de noviembre, en el Concurso Internacional de Escuela de Cocina que se celebra anualmente en
Valladolid,

Plan Estratégico de Internacionalización de Cecinas Pablo



Cecinas Pablo dispone de las certificaciones de calidad IFS, BRC y HALAL, que aportan un valor estratégico único y que permiten abrir los mercados internacionales. Además está incluida en la Lista Marco, que permite exportar al entorno extracomunitario.

Presente ya en 22 países de 3 continentes, el Plan Estratégico de la compañía recoge como prioritaria la entrada de la cecina de alta calidad en los países de Asia, Oriente Medio y Europa del Este.

En la actualidad, Cecinas Pablo exporta más de 50 productos agroalimentarios a la Unión Europea y a países extracomunitarios como Japón, Malasia, Tailandia o República Dominicana; lo quesupone más del 13% de su facturación, cifra que pretende duplicar en los próximos 5 años.

VII Programa de Formación en Gastronomía Española

Esta séptima edición del Programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX cuenta un año más con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina ubicada en Valladolid (EIC).

Los alumnos llegaron a España en el mes de junio y desarrollan un programa de formación en la EIC, completada con un módulo de lengua española. Durante su estancia en nuestro país se encuentran realizando prácticas restaurantes de primer nivel, y visitas a mercados, restaurantes y productores del sector agroalimentario.

Los jóvenes internacionales que forman parte del programa son: Sabine Caubarrère (Argentina), Carla F. Castro (Canadá), Blaz Kostanjsek (Eslovenia), Nickolas Palamaro y Miriam Sophia Much (Estados Unidos), Nigel Joseph Lobo (India), Ciarán Doyle (Irlanda), Kouta Kobayashi (Japón), Sylwester Kosciuk (Polonia), Quan Xing Liang Samuel (Singapur), Xhaobo Dong (China), Liezl Vermeulen (Sudáfrica) y Sandro Zinggeler (Suiza)

Finalmente los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido compitiendo por el mejor concepto de tapa en el VI Concurso Internacional de Tapas que se celebrará en Valladolid la primera semana de noviembre.



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