Cathay Pacific presenta el menú creado por Mandarin Oriental Group
Domingo, 17 de agosto 2014
Cathay Pacific Airways se ha unido a Mandarin Oriental Hotel Group para crear un menú único en vuelo basado en la gastronomía contemporánea gourmet mezclada con un toque clásico. El menú se ofrecerá a los pasajeros de la aerolínea que viajen en primera clase entre Hong Kong y Londres, de septiembre a diciembre de este año.
Mandarin Oriental Hotel Group es un nombre legendario en el mundo de la hospitalidad y se siente profundamento orgulloso de su herencia asiática. El menú "clásico y simple" a bordo creado por los chefs del Grupo tiene como objetivo proporcionar a los pasajeros premium de Cathay Pacific con la última experiencia gastronómica durante el vuelo.
El menú ofrece comida de inspiración creada por dos grandes chefs de Mandarin Oriental. Desde el 1 de septiembre hasta el 31 de octubre del 2014, los platos creados por el chef ejecutivo del Mandarin Oriental Hong Kong, Uwe Opocensky, galardonado con una estrella Michelin, estarán disponible en los vuelos desde Hong Kong a Londres. Entre el 1 de noviembre y el 31 diciembre de 2014, los pasajeros que viajen de Londres a Hong Kong podrán disfrutar de una selección de platos creados por Dean Yasharian, Chef Ejecutivo en el aclamado Bar Boulud del Mandarin Oriental Hyde Park, Londres.
Ambos chefs ofrecen creativos platos creados para el menú promocional, empleando las más avanzadas técnicas culinarias, al mismo tiempo que se mantienen los valores fundamentales de la cocina clásica. Todos los platos están inspirados por la estacionalidad y uso de ingredientes orgánicos de calidad.
Las selecciones de menú van desde desde la gastronomía de Hong Kong hasta la de Londres con aperitivos como una terrina de foie gras con trufa de invierno, espárragos con brioche recién tostados, y salmón ahumado casero con carne de cangrejo y caviar. Los platos principales incluyen carne de res orgánica procedente de la galardonada Granja Brandt en los EE.UU., en perfecto equilibrio con una combinación de puré de apio, jugo de trufa, y el pollo orgánico. Los postres se han deconstruido y transformado en un plato de puro placer .
Las selecciones del menú de Londres a Hong Kong contarán con aperitivos bistro tradicionales como el cangrejo fresco de Dorset y terrina de hígado de pato. Los platos principales consisten en carne de vacuno de origen británico, estofado en una rica salsa de vino tinto y complementado con un suave puré de chirivía, y filetes de lenguado al limón enriquecidos con mantequilla.
