El chef japonés Hideki Aoyama en el show cooking de 'Sabors del camp i de la mar'
Viernes, 27 de febrero 2015
El chef japonés elaborará una selección de sushi con pescado ibicenco de temporada
La cita, el sábado 28 de febrero a las 18.30 horas en el Recinto Ferial
El chef japonés y propietario del restaurante Sushiya Aoyama de Ibiza, Hideki Aoyama, participará en el show cooking de la primera edición de la Feria 'Sabors del camp i de la mar", un encuentro gastronómico con el objetivo de promocionar los productos agrarios y pesqueros de Ibiza.
Desde las 18.30 y hasta las 19.00 horas del sábado 28 de febrero, Aoyama preparará una selección de sushi con pescados de temporada de Ibiza. En concreto, el japonés usará gerret, sepia, jurel, pajel y gamba ibicenca para elaborar variedades de sushi como nigiri, maki o gunkan.
Su participación implica diversificar el uso del pescado local a través de recetas de diferentes países, en este caso la japonesa, proponiendo de esta manera un consumo alternativo a las preparaciones tradicionales de la gastronomía ibicenca. Resulta además un tándem perfecto en cuanto que la cocina nipona está vinculada a un principio esencial de respeto por la naturaleza y al empleo sostenible de los recursos naturales.
Desde la apertura de Sushiya Aoyama, el pequeño restaurante de sushi en la Plaza de Sa Drassaneta de Vila, su chef ha trabajado en el fomento del consumo de ingredientes naturales y locales de temporada.
Hideki Aoyama está graduado por la Tokyo Sushi Academy por los maestros japoneses de sushi, Makoto Fukue y Suehiki Shimizu. Antes de poner en marcha su proyecto de sushi bar al estilo de los izakaya japoneses en mayo de 2012, en la isla ha trabajado en las cocinas de los cinco estrellas Insotel Fenicia e Ibiza Gran Hotel.
Sushiya Aoyama reabre el próximo 5 de marzo, de jueves a sábados desde las 20.00 horas.
Más información
www.sushiyaibiza.wordpress.com
www.facebook.com/sushiya.aoyama
https://www.youtube.com/watch?v=_ikTUvHZgYU
