El historico Alhambra Palace impulsa su restaurante centenario
Viernes, 11 de mayo 2012
El restaurante del emblemático hotel y su chef, Paco Rivas, combinan102 años de experiencia en el servicio al cliente con recetas exquisitas típicas de Granada
En un enclave magnífico, en plena Ciudadela de la Alhambra, declarada patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y con unas vistas únicas que van desde el Sacromonte a Sierra Nevada, el restaurante del Alhambra Palace brinda a sus clientes la mejor gastronomía de la zona: pescados de Motril, hortalizas de la Vega, frutas del Valle de Lecrín, exóticos frutos de la Costa Tropical y las carnes más tiernas en platos con recetas 100% granadinas, además de tradicionales recetas internacionales y de vanguardia para los paladares más exigentes
Escuela de alta cocina, el restaurante del Hotel Alhambra Palace destila la misma calidad en su servicio y en sus productos que el resto del establecimiento gracias a la gran labor detrás de los fogones del jefe de cocina, Paco Rivas, miembro de importantes asociaciones como Eurotoques, Chaîne des Rötisseurs y Cocineros 4.0, junto a su equipo de sala.
Ubicado en un salón con ornamentación neonazarí realizada a mano, y que cuenta también con una fastuosa terraza, cubierta y acristalada en invierno, abierta en busca del buen tiempo en verano, el restaurante del Alhambra Palace posee una carta variada y con platos elaborados con los mejores ingredientes de Granada bajo el toque que dan más de 102 años de servicio y experiencia.
Platos como Bolitas de Melón con Jamón de Pato y Láminas de Mango, Habitas con Jamón y Gambas perfumadas con Hierbabuena, el típico Gazpacho andaluz con su guarnición, Crema de Nécoras y Langostinos con Piñones Tostados o el Consomé de Buey con Jerez y Trufa Negra sirven para comenzar un banquete suculento y variado.
En la carta del restaurante del Alhambra Palace se puede encontrar también segundos platos sabrosos y copiosos que no dejarán indiferente a nadie: pescados como Bacalao confitado en Aceite de Oliva sobre Milhojas de Patatas y Pimientos del Piquillo, Envuelto de Lenguado relleno de Langostinos sobre Alcachofas y Salsa Holandesa o Lubina al Horno con Mejillones y Pochada con Vino de Rueda, y carnes tales como Confit de Pato con Salsa de Grosellas y Menestra de Frutas secas, Lomo de ciervo Flambeado con Puré de Patatas y Cebollitas Glaseadas y Chuletitas de Cordero Lechal a la Parrilla con Aceite de Orégano sobre Berenjenas.
Un restaurante de altura para un hotel histórico que ha representado durante 102 años la esencia del turismo granadino, el segundo establecimiento en activo más antiguo de España, que ha visto pasar por su comedor a los personajes más importantes del mundo del cine, la música, la política o la religión a nivel mundial.
Sobre Hotel Alhambra Palace.
Alhambra Palace, el segundo hotel en activo más antiguo de España con más de 100 años de vida. Situado dentro de la Ciudadela de la Alhambra, en un enclave protegido por la UNESCO, y a cinco minutos andando de la famosa Alhambra de la ciudad nazarí, el Alhambra Palace emerge como centro social y cultural gracias a su carácter exclusivo y a su arquitectura única en el mundo. El color naranja Galatea de sus muros, la decoración neomudéjar y sus vistas panorámicas de Granada han conferido al establecimiento un aire de grandeza que se traduce en las numerosas personalidades que han pasado por sus instalaciones y a los premios tan destacados que ha obtenido, como la Medalla de Oro de Granada.
