Alemania laureada con 9 Restaurantes 3 estrellas Michelin.
Domingo, 05 de junio 2011
Nueve restaurantes de tres estrellas Michelin hacen de Alemania el segundo país más laureado de Europa.
Chef Sven Elverfeld y su restaurante Aqua fue la última incorporación al paisaje de tres estrellas de Alemania. El restaurante está situado en el Hotel Ritz Carlton en Wolfsburg directamente en el Autostadt de Volkswagen. Elverfeld crea cocina europea moderna con un toque local, incluyendo los mariscos especialmente, como uno de los alimentos básicos de la cocina alemana del norte.
Restaurante Amador en Langen, justo al sur de Frankfurt, ofrece una aventura culinaria inesperada. Chef Juan Amador se centra en la reinvención clásica de la cocina vasca y catalana en el corazón de Alemania mediante el uso de productos locales. Por lo tanto, crea una mezcla de los dos mundos y no eluden su giro de los clásicos regionales de Frankfurt, tales como el "Sosse Gruene", una salsa de crema de hierbas presentada con las patatas.
La ciudad de Bergisch-Gladbach, cerca de Colonia y Düsseldorf es un centro de la cocina excepcional. Los dos castillos-hoteles, Bensberg y Lerbach, no solo ofrecen una comodidad excepcional, sino también una cocina de tres estrellas. El Restaurante Vendome en el hotel castillo Bensberg es dirigido por el chef Joachim Wissler, que se centra en la nueva cocina alemana, mostrando los ingredientes y el lado luminoso de la cocina alemana.
En el castillo-hotel Lerbach, el chef Nils Henkel se hizo cargo del restaurante de su mentor Dieter Müller y mantuvo el restaurante de tres estrellas Michelin en su mejor momento. Henkel utiliza sólo los ingredientes locales, como las carnes de criadero o hierbas del jardín del castillo, poniendo énfasis en los menús de temporada.
En la región vinícola a lo largo del río Mosel, en Alemania Occidental, el Sonnora Waldhotel, a una media hora de distancia de la antigua ciudad alemana de Tréveris, el hotel de gestión familiar, está incrustado en los bosques de cuentos de hadas. Chef Helmut Thieltges presenta una cocina clásica francesa y una bodega de vinos exquisita entre otros, los mejores vinos locales de la región.
En uno de los estados más pequeños de Alemania, justo en la frontera con Francia, el Erfort Gaestehaus en Saarbrücken ha logrado reconocimiento internacional y tres estrellas Michelin. Chef Klaus Erfort se centra en la autenticidad de los ingredientes de primera clase.
A sólo 30 minutos al norte de Saarbrücken, otra joya culinaria es Gourmet Victor's Restaurant en el castillo-hotel de Berg, dirigido por Christina Bau, que ofrece cocina internacional. El menú cambia constantemente y el invitado se sorprende a diario por las nuevas variaciones.
El pueblo de Baiersbronn en el Bosque Negro cuenta con dos restaurantes de tres estrellas Michelin - la Schwarzwaldstube y el Restaurante Barreiss . El Schwarzwaldstube en el hotel Traube Tonbach con el chef Harald Wolfarth que cuenta con una cocina grande y sofisticada.. A pocos minutos, el chef Claus-Peter Terrón muestra su estilo en el restaurante Barreiss que también se centra en los ingredientes regionales con una presentación limpia
